Блюда из мидий
По вкусу мидии напоминают белок вареного яйца с рыбьим привкусом. В них содержится большое количество йода, поэтому рекомендуется употреблять мидии в лечебно-диетических целях. Особенно больным атеросклерозом. В пищу употребляется, как и у морского гребешка, мускул и мантия.
Перед приготовлением раковины мидий следует перебрать, счистить ножом загрязнения, залить холодной водой и выдержать несколько часов. После этого еще раз промыть и отварить.
Отваривают мидии в кипящей подсоленной воде в течение 15-20 минут. Теперь можно открыть раковины и вынуть из них мясо, еще раз промыв, но уже в кипяченой воде.
Мидии также хорошо подходят для приготовления салатов, холодных и горячих закусок, супов.